توضیحات

ادویه کاری (Curry powder) ترکیبی از چندین ادویه‌ی مختلف است که به طور معمول در آشپزی جنوب آسیا، به ویژه هندوستان استفاده می‌شود. این ادویه طعم و عطر خاصی به غذاها می‌بخشد و خواص متعددی برای سلامتی دارد.

ترکیبات ادویه کاری

• زردچوبه: یک ادویه‌ی طلایی که خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد.
• زنجفیل: برای بهبود و کمک به هضم و کاهش تهوع مفید است.
• گشنیز: به هضم غذا کمک کرده و خواص ضد باکتریایی دارد.
• هل: برای رفع نفخ و مشکلات گوارشی مفید است.
• فلفل سیاه: خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد.
• کمی فلفل قرمز: جهت تحریک متابولیسم و کاهش درد های التهابی استفاده می‌شود.
• دارچین: خواص ضدباکتریایی و ضد ویروسی دارد.
• زیره: به هضم کمک کرده و خواص ضد التهابی دارد.
• گلابی (اگر در ترکیب باشد): برای طعم‌دهی و آرامش‌بخشی به سیستم گوارشی.

خواص ادویه کاری

پودر کاری دارای خواصی از مجموعه‌ی ترکیبات آن است. البته توجه داشته باشید که تمامی این خاصیت ها، با استفاده‌ی مداوم و مکرر از ادویه‌ی کاری، می‌توانند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کنند.

خاصیت ضد التهابی

زردچوبه که یکی از اجزای اصلی ادویه کاری است، حاوی کورکومین است که به عنوان یک آنتی اکسیدان و ضد التهاب طبیعی شناخته می‌شود. این ماده می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کرده و برای بیماری هایی مثل آرتروز و بیماری های قلبی مفید باشد.

تقویت سیستم گوارش

بسیاری از ادویه‌های موجود در ترکیب ادویه کاری (مثل زنجفیل، زیره، گشنیز و هل) به بهبود هضم غذا و کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ، تهوع و سوء هاضمه کمک می‌کنند.

کمک به حفظ سلامت قلب

برخی مطالعات نشان داده‌اند که ترکیب‌های موجود در ادویه کاری می‌توانند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کنند. به ویژه، کورکومین و فلفل سیاه می‌توانند به کاهش کلسترول حاد و فشار خون کمک کنند.

خاصیت آنتی اکسیدانی

بسیاری از ترکیبات استفاده شده در ادویه کاری دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب‌های رادیکال های آزاد کمک می‌کنند. این موضوع می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن و حتی سرطان موثر باشد.

تقویت سیستم ایمنی

دارچین، زنجفیل و گشنیز از جمله ادویه‌هایی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. این ترکیبات به بدن کمک می‌کنند تا بهتر با عفونت ها و ویروس ها مقابله کند.

کاهش خطر ابتلا به دیابت

تحقیقات نشان داده‌اند که ادویه‌هایی مانند زردچوبه و دارچین می‌توانند به تنظیم سطح قند خون کمک کنند و به پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک کنند.

افزایش متابولیسم و کاهش وزن

فلفل قرمز موجود در پودر کاری، حاوی کپسایسین است که می‌تواند متابولیسم را افزایش داده و به سوزاندن چربی‌ها کمک کند. این ویژگی می‌تواند در برنامه‌های کاهش وزن موثر باشد.

جلوگیری از سرطان

ترکیب های فعال موجود در زردچوبه (کورکومین) و سایر ادویه‌ها مانند دارچین و فلفل سیاه، به کاهش رشد سلول‌های سرطانی و پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.